咖啡連鎖店85度C搶攻火鍋市場，開創品牌「這一鍋」以養生、健康為出發點。
(2013.11/22)
這家店是姐推薦，上次和爸、媽、弟偷偷去吃被我發現~哭，還好mo姐打包酸白菜鍋湯底給我，不然就太沒良心啦
這一鍋
電話：02-66178585
地址：台北市中山區吉林路190號
營業時間：11:30AM~03:00AM(用餐時間限2小時)
行天宮捷運站1號出口，往右轉直走約10分鐘就到囉！
外觀像極台中店家氣派風格，路過很難不注意到它。
總覺得這家店結合輕井澤門面、鼎王的鼎、無老鍋的外牆線形設計，應該多少都有參考唄~
中國風氣派裝潢，營造舒適用餐環境。
有八人包廂也有四人座位，座位不擁擠，四人座不管那一區可以看到外面街景，monica很喜歡這裡的用餐環境。
這一鍋消費方式
【店內用餐】
《選擇單鍋》
◎鳳凰回巢鍋：６８０元/鍋
◎御膳麻辣鍋：１１０元/人
◎一品酸菜鍋：１１０元/人
《選擇鴛鴦鍋》
◎鳳凰回巢鍋(不含福氣粥)＋御膳麻辣鍋：１１０元/人＋３９８元/鍋
◎鳳凰回巢鍋(不含福氣粥)＋一品酸菜鍋：１１０元/人＋３９８元/鍋
◎一品酸菜鍋＋御膳麻辣鍋：１１０元/人＋１５０元/桌
◎一品酸菜鍋＋老火鍋：１１０元/人＋１５０元/桌
◎御膳麻辣鍋＋老火鍋：１１０元/人＋１５０元/桌
每人最低消340元＋10%服務費。
Q：鳳凰回巢鍋和老火鍋有啥不同？
A：湯底相同，老火鍋只有湯，鳳凰回巢鍋多了黃金腐竹(沒炸過的豆皮)、鹿野雞(鹿野的雞腿肉、豬肚)。
店內享用招待：
1.暖胃茶。
2.御用沾醬。
3.私房冰沙。
4.嚴選白飯。
菜單(頁面最下方)
每桌附二個長夾和勺子，皆放入黑色容器很整齊，不會沒地方放把桌子滴的髒髒的，很不錯唷！
圍兜兜是一大賣點。
現泡皇室御用暖胃茶：內含七葉膽、羅漢果‥等等，喝起來很養生，有點苦苦後面會回甘，可回沖。
紙巾位置和老四川一樣在桌子抽屜裡。
整齊排放的醬汁區
調醬秘訣
◎一品酸菜鍋：祖傳腐乳醬。
◎鳳凰回巢鍋：陳年香辣醬1/4匙、特調醬油1匙、蔥花少許。
◎御膳麻辣鍋：陳年香辣醬1/4匙、御用醋醬汁1/2匙、特調醬油1匙、蒜泥1/2匙、蔥花少許。
選用霧峰益全香米的白飯：煮飯水放的比較多，上面粒粒分明，中間感覺有點糊。
【鳳凰回巢鍋】
傳說一：相傳武則天的媽媽懷孕吃了這道，生下女娃當帝王。
傳說二：康熙皇帝寵妃「宜妃」吃後，美豔動人。
集合二種傳說「鳳凰回巢鍋」是必吃的招牌。
內含大蒜、枸杞、紅棗、龍眼乾‥數十種中藥材，加入新鮮豬大骨與老母雞長時間熬煮，湯頭鮮美濃郁帶點淡淡的胡椒香，服務生建議用餐前喝碗老火鍋讓你暖身又開胃，可以吃更多啦~湯頭一喝就上癮，極推！
(湯頭屬於溫補，服務生說孕婦也可以吃哦！特殊體質請詢問醫師！)
【御膳麻辣鍋】
燒滾滾ㄟ麻辣鍋，選用數十種辣椒加入蔬果燉煮而成，湯頭香而不麻且不辣，喝起來溫順，屬於舒服的辣，辣度可依顧客喜好調整，沒要求辣度一律從小辣開始，愛吃辣的朋友應該來個大辣會比較過癮~哈哈~
鴨血：鴨血和豆腐是基本鍋底，也是麻辣鍋最重要食材，店家使用CAS認證且每日新鮮直送的鴨血，口感偏軟和鼎王ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感覺不同，哈哈~各有支持的朋友啦~
手工板豆腐：手工豆腐最能吸附滿滿湯汁，一口咬下豆腐內的麻辣湯瞬間在嘴裡爆開，好享受哦！美中不足的地方是豆腐越煮越硬，可惜了，相較鼎王的鴨血和豆腐略勝一籌。
香滷大腸頭248元：吃麻辣鍋必點大腸頭，「這一鍋」的大腸頭和吃過的鼎王、老四川、詹記麻辣鍋不太一樣，一送上桌大腸已經滷的很入味了，建議稍稍煮一下就可以，否則煮久了大腸原本的嚼勁就沒囉！
梅花豬肉268元：選用上等肩胛肉，油花分布漂亮，搭配紅湯或白湯都不錯，少了一些Q嫩口感，可惜了。
甕中之寶：鹿野放山雞、豬肚、白果、枸杞、高麗菜，服務生會幫你下鍋。
煮過後的雞肉和豬肚非常入味，豬肚吃起來脆感，放山雞肉質吃起來鮮甜可口，外皮滿滿的膠質讓人覺得好幸福
太好吃了，沾醬或不沾都可，建議不沾醬吃原味的較美味。極推！(鹿野放山雞吃不夠可以單點258元)
黃金腐竹(沒炸過的豆皮)：腐竹煮一下就吸附湯汁滿滿精華。第二推！
干貝珍珠滑238元：選用北海道干貝，一顆顆不知道是蝦卵還是魚卵吃起來有波波波的感覺。
鮮跳活蝦228元：底下舖滿冰塊，店員提醒差不多30分鐘活蝦就不會跳，不敢下鍋可請服務生協助。
總共9隻，新鮮的蝦子就是甜。
櫻桃味冰沙
菜單：(點圖片可放大查價格)
三鍋排名：鳳凰回巢鍋＞一品酸菜鍋＞御膳麻辣鍋
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鍋類：
鼎王麻辣鍋、老四川、石二鍋、鼎鼎香涮涮屋、輕井澤鍋物、八錢鍋もの、這一鍋
冰品、飲料、甜湯：
北門綠豆沙牛乳、阿宗芋冰城、宮原眼科、鳳梨冰、
東東芋圓、18度Ｃ巧克力工房
中式料理：
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